Mandarin Oriental Miami

Le Chef Clay Conley est aux commandes du restaurant Azul. Sa cuisine variée est un mélange de saveurs méridionales avec des influences asiatiques. L’étoile montante de la gastronomie a parfait sa réputation sous la coupe du Chef anglais Todd dans son remarquable restaurant Olives de Boston, où il occupa le poste de chef exécutif.

Tout l’accent du restaurant Azul mis sur la magnifique cuisine ouverte en marbre blanc et son bar naturel, rivalise pour attirer votre attention avec les baies vitrées qui révèlent des vues sur la pittoresque baie. Mais dès que vos plats arrivent, toute votre attention se porte à nouveau sur les mets – côtelettes grillées et filet d’agneau du Colorado avec de la Harissa, aubergines grillées, Pastilla de jarret braisé et Féta ou “étude autour d'un rouleau au thon » : thon cru, avocat Tempura, sauces asiatiques avec caviar Ossetra.

La carte des vins du restaurant Azul, conçue par le sommelier Cynthia Betancourt, comprend plus de 700 des plus grands vins au monde. La carte de vins comprend un mélange de nouveautés et de millésimes classiques des meilleurs producteurs et des vignobles du monde entier.